健身你应该知道的9种蔬菜

　　蔬菜含有丰富的膳食纤维 、热量低、水分充足，很适合健身者期间作为补充的食物，也不用担心热量超标。

　　但是蔬菜品种这么多，该选择哪些比较好呢？

　　今天跟大家推荐以下9种蔬菜，做为健身餐多种搭配又营养健康!

　　菠菜

　　菠菜富含维生素A，能够加强人体的免疫系统。菠菜具有抗癌性质的黄酮素，还是超级抗氧化食物。菠菜含有丰富的铁元素。

　　不过菠菜叶酸含量较高，建议先在开水中焯烫几分钟，拌沙拉、榨汁、清炒都很不错。

　　蘑菇

　　每100g蘑菇，含有碳水2g。还含有丰富的钾、磷等矿物质。可使用的菌类蘑菇，有白色有褐色等，这些蘑菇除了低碳，膳食纤维也很丰富，口感嫩滑，味道鲜美。

　　蘑菇并不需要很多调味料，一点盐和黑胡椒，就能品尝蘑菇最原汁原味的鲜美，特别是出锅后满满的蘑菇汁。可以放入平底锅干煎，也可以放入烤箱烘烤。

　　花椰菜

　　花椰菜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素K等。而且花椰菜属于高纤维蔬菜，能够有效的控制血糖。做法也非常简单，可以水煮或蒸，还可以做成花椰菜泥来代替土豆泥。

　　番茄

　　番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，还有丰富的抗氧化元素。而且番茄水分多汁，酸甜可口，方便携带，还能作为低热量水果食用。

　　番茄也是非常百搭的食材，怎么搭配都能够提升菜品的色彩和口感。而且番茄生吃，拌沙拉都很不错。

　　栉瓜

　　栉瓜含有较多维生素C、葡萄糖等，还含有丰富的胡萝卜素、钾等营养元素。尤其是钙的含量极高。能增强免疫力，促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病。

　　栉瓜的美味做法也很多，口感清甜，也很百搭。可以清炒，可以拌沙拉，也可以切片裹上蛋液煎成小饼。

　　芹菜

　　芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，钙，铁，磷等矿物质含量也多，而且芹菜水分足，丰富的膳食纤维，饱腹感很强。

　　黄瓜

　　黄瓜含水分为98%，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量！黄瓜含有细纤维素，能够促进肠道蠕动。

　　胡萝卜

　　胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　大陆妹

　　大陆妹营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。常吃大陆妹可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环。